Operador de vinhedo

Horário de trabalho

• Os operadores de vinhedos trabalham, no mínimo, em tempo integral, podendo ser necessárias horas extras dependendo de vários fatores. Se o vinhedo tiver uma vinícola no local, pode haver eventos nos finais de semana ou à noite para os quais seja necessário trabalhar. O trabalho pode envolver o levantamento de cargas pesadas, ficar muito tempo em pé, abaixar-se ou ajoelhar-se para examinar as videiras. É de se esperar exposição a diversas condições climáticas, incluindo calor, umidade, chuva e tempestades. Os operadores de vinhedo correm o risco de exposição a diversos produtos químicos e ruídos altos provenientes dos equipamentos.

Funções típicas

• Gerenciar todas as atividades vitícolas para garantir a saúde das videiras
• Gerenciar e supervisionar a aplicação segura de diversos pesticidas, herbicidas e fungicidas
• Certifique-se de que os sistemas de irrigação estejam instalados e funcionando de acordo com um cronograma de rega ideal
• Supervisionar os processos de cultivo, incluindo o plantio, a poda e o manejo da copa
• Coordenar as atividades de controle de erosão e as medidas de proteção contra geadas
• Serviços de instalação, manutenção e reparo direto de treliças e cercas
• Planejar e coordenar as atividades da época de colheita
• Colaborar com os enólogos e garantir que as metas de qualidade e quantidade do produto sejam cumpridas
• Garantir que o inventário de ferramentas e equipamentos esteja em ordem
• Gerenciar orçamentos, estimar despesas de projetos e autorizar compras
• Reunir-se com os chefes de departamento para discutir metas e questões
• Caso não seja o proprietário, fornece ao proprietário atualizações e relatórios regulares
• Cumprir as normas locais, estaduais, federais e internacionais, conforme aplicável
• Ajudar na contratação e gestão de funcionários; publicar os horários de trabalho

Responsabilidades adicionais

• Organizar ou auxiliar na realização de eventos e visitas guiadas, incluindo ações de marketing
• Realizar avaliações de funcionários. Oferecer e ouvir feedback
• Elaborar políticas empresariais e programas de treinamento
• Implementar procedimentos de segurança do trabalho em conformidade com a OSHA e outras normas pertinentes
• Realizar inspeções de garantia de qualidade
• Manter registros e documentação

Competências interpessoais

• Analítico
• Preocupado com o orçamento
• Capacidade de coordenação e orientação
• Atento aos detalhes
• Competências de liderança e gestão
• Objetividade
• Capacidade de organização
• Paciência
• Praticidade
• Cultura de garantia da qualidade
• Engenhosidade
• Bom senso e capacidade de tomada de decisão
• Excelentes habilidades de comunicação, incluindo escuta ativa e negociação

Competências técnicas

• Conhecimentos básicos de contabilidade, escrituração, gestão de registros e aplicativos de escritório, como o Microsoft Office
• Conhecimento aprofundado das variedades de uva e apreço pela enologia e pela indústria vinícola
• Conhecimento das máquinas e equipamentos pesados mais comuns utilizados nas vinhas
• Conhecimento das características do solo, tais como pH, controle da erosão e medidas de proteção contra geadas
• Conhecimento de técnicas de enxertia e poda
• Conhecimento sobre o manejo de doenças e pragas
• Conhecimento sobre recursos humanos, direitos dos trabalhadores e normas e regulamentos de segurança aplicáveis
• Conhecimento sobre sistemas de irrigação, coberturas vegetais e processos de cultivo e colheita da uva
• Conhecimento sobre fertilizantes, pesticidas, herbicidas e fungicidas (e sua aplicação segura)
• Conhecimentos de horticultura, viticultura e enologia
• Compreensão das diretrizes da Organização Internacional de Normalização (ISO) relativas ao processo de vinificação

• Vinhas e vinícolas

Os proprietários de vinhedos devem pensar a longo prazo, e não apenas em termos de safras. O trabalho que realizam (ou deixam de realizar adequadamente) em uma safra terá impacto sobre o que acontecerá nas safras seguintes. E, como explica o especialista em vinhedos Manuel Iribarnegaray López: “A uva e o vinho estão totalmente interligados. O que você faz hoje no vinhedo é o que você vai apreciar no vinho daqui a cinco, sete ou dez anos”.

O cultivo da videira exige uma abordagem prática, o que significa que os operadores e gerentes precisam sair de trás das suas mesas, ir para o campo e colocar a mão na massa. Para se manterem a par dos processos, eles precisam estar em contato direto com o solo. É preciso que tenham um interesse genuíno e paixão pela produção de uvas da melhor qualidade possível para seus clientes finais ou, em alguns casos, para suas próprias vinícolas. Como se costuma dizer, transformar uvas em vinho é tanto “uma arte quanto uma ciência”! 

O setor vinícola movimenta meio trilhão de dólares e a concorrência é acirrada. Só nos Estados Unidos, existem 7.475 vinícolas, e cerca de 65.000 produtores de vinho em todo o mundo! Com tantas opções, é fundamental que os produtores encontrem maneiras de diferenciar suas marcas das demais. 

Os apreciadores de vinho são notoriamente exigentes; no entanto, há também milhões de consumidores “casuais” a serem atendidos. Muitas marcas concentram-se no preço, enquanto as marcas de ponta se dedicam às sutilezas que apenas os verdadeiros conhecedores sabem apreciar. As variedades orgânicas, autóctones e híbridas estão se tornando cada vez mais populares entre alguns clientes, assim como os vinhos “de luxo” premium continuam a prosperar, apesar da turbulência econômica. 

Como afirma Marcott Diaz, vice-presidente sênior de marketing da Demeine Estates: “Os consumidores estão bebendo menos, mas bebendo melhor. Observamos que os vinhos finos estão contrariando todas as tendências.”

Muitos viticultores cresceram em áreas rurais e provavelmente passaram muito tempo ao ar livre durante a juventude. Alguns podem ter trabalhado em fazendas ou em outras funções agrícolas. O cultivo de uvas para vinho exige muita paciência e uma afinidade tanto com a ciência quanto com a natureza; por isso, esses viticultores podem ter se destacado em biologia ou química durante o ensino médio. Muitos cresceram com um grande interesse pelo ambientalismo e agora buscam utilizar os processos mais orgânicos, biodinâmicos, ecológicos e sustentáveis possíveis em seus vinhedos!